Zwaluw nesten
Presentatie
Eenvoudig en lekker zondagsrecept, fantastisch om snel en met weinig moeite een goede indruk te maken op uw gasten. De naam van dit gerecht komt van het uiterlijk van de pastarolletjes die op nesten of rozen lijken. Het gerecht kan gemaakt worden met elk type kaas gecombineerd met ham, champignons, groenten, vis... de enige beperking is je fantasie.
Ingrediënten:
- eierpasta lasagne
- 200 g kaas 1 (wat je maar wilt)
- 200 g kaas 2 (wat je maar wilt)
- 250 g ham
- 570 g bechamel (500 ml melk - 35 g tarwebloem - 35 g boter - zout)
- 10 g Parmezaanse kaas
- 20 g boter
- zout naar smaak
- zaadolie naar smaak
Voorbereiding:
Zet een grote pan met gezouten en kokend water klaar waar je de zaadolie in moet doen en zet er een bak met koud water naast. 1 Kook het vel dunne pasta 15-20 minuten (de tijd is afhankelijk van de dikte van de pasta), dompel het dan onder in koud water en 2 verdeel het voorzichtig met je handen op een plank bedekt met een theedoek. 3 Herhaal de voorgaande handelingen met 2 andere pastavellen, waarbij elk vel het vorige lichtjes overlapt. Verdeel de kazen in vlokken en de ham gelijkmatig over drie horizontale stroken, zodat het effect bij het snijden beter tot zijn recht komt.
4 Rol nu alles op en herhaal het hele proces om nog een rol te maken. 5 Snijd de twee rollen elk in drie gelijke delen en ga verder met de bereiding van de bechamel.
6 Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Als de boter begint te schuimen, 7 voeg dan de bloem toe en meng tot het mengsel nootachtig wordt. 8 Voeg nu de melk toe en blijf mengen met een garde tot de bechamel begint in te dikken. 9 Als de bechamel is ingedikt, zet je het vuur uit en voeg je het zout toe (nootmuskaat kan ook).
10 Giet een royale hoeveelheid bechamelsaus in een bakplaat en probeer deze ook aan de zijkanten van de bakplaat te laten hechten. 11 Schik de eerder bereide zwaluwnesten in de pan en bedek ze met nog een flinke dosis bechamel. 12 Voeg ten slotte een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe en boter in stukjes op het oppervlak en bak gedurende 20 minuten op 200°C of minstens tot de nestjes een mooie gouden korst op het oppervlak hebben.
Adviseren
- Als je tijd en zin hebt, kun je de kant -en-klare pasta vervangen door zelfgemaakte eierpasta , je zwaluwnesten worden nog rijker en smakelijker.
- Je kunt werkelijk alles in de vulling stoppen, voor een vegetarische versie kun je bijvoorbeeld gegrilde groenten gebruiken in plaats van ham.
Auteur:
